酷暑来临，快把人给热融化了。清热解暑的绿豆汤又可以安排上了！作为最有群众基础的解暑饮品，绿豆汤可不是浪得虚名！

01、绿豆汤真能清热解暑吗？

这种说法，有一定道理。

绿豆富含多种矿物质和维生素，尤其是钾、维生素 B1、B2 的含量很高，绿豆汤简直就是纯天然的「维生素矿物质饮料」。

饮用绿豆汤，不仅可以为身体补充水分，同时还可以补充因高温出汗而丢失的维生素和矿物质（平常我们叫盐分），从而帮助我们调整水盐代谢的平衡，避免脱水、发晕，预防中暑。

所以，高温闷热天气下，最清凉解暑的饮品，绝对不是冰镇甜饮料、冰汽水。

02、绿豆性寒凉？空腹、女性经期不能吃？

类似绿豆这样的食物，具有高蛋白、高膳食纤维、有强抗氧化能力生物活性，在被大量食用之后，确实容易让有的人产生不舒服的感受。

古人缺少分析检测食物成分的方法，仅仅靠经验总结，把有这类表现的食物都归为「寒凉」食物。而在慢慢的衍变中传来传去，就有了「空腹不能喝绿豆汤」「经期不能喝绿豆汤」的说法。言之凿凿，其实不然。

真相：只要适量，不需要担心绿豆汤，也可以吃绿豆。

①绿豆的碳水化合物含量也不低，是很好的全谷主食的选择。在空腹时或早餐时，只要不过量，煮绿豆汤或熬绿豆粥，都是不错的选择。

②除非是本身经期就非常不适、非常敏感的女性，喝绿豆汤或吃绿豆并不会有大的影响。

③如果实在担心，可以减少绿豆用量，多加些红豆。

03、喝绿豆汤，这3个错别犯！

①不要用铁锅煮

绿豆中的多酚类物质，能够与铁产生化学反应，形成颜色较深的复合物。

不但影响味道，还会容易造成肠胃不适，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

建议：可以用砂锅、电饭锅、高压锅等。

②不要去皮

不少人为了口感会把绿豆的皮去掉，真不建议大家这么做！

就如李时珍所言“绿豆，肉平，皮寒”，绿豆之所以能够清热解暑，最大的“功臣”其实是它的皮。

你要把皮去掉，那清热解毒作用可就大打折扣咯~

③不要煮太久

咱们上边说了皮是绿豆清热的关键，如果煮的时间太长也会削弱绿豆清热解毒作用。

建议：一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行了。

当然，如果你不习惯吃这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。